O documento discute os hábitos alimentares e riscos à saúde de vários países, incluindo Brasil, Japão, Índia, Estados Unidos, México e Portugal. Ele lista alimentos a evitar que podem aumentar o risco de câncer e destaca que uma dieta rica em frutas, legumes e grãos integrais pode ajudar na prevenção da doença. Resume também os principais componentes típicos das dietas desses países.